Herstellung der Thüringer Bratwurst / Rostbratwurst
Beschreibung:
In Schweinedarm gefüllte Spezialität mit einer fein abgestimmten Würzung
und mittleren Körnung, die als frische Ware verpackt nach der Zubereitung
ihren unnachahmlichen Geschmack verbreitetet.
Die Rostbratwurst wird gebrüht, vakuumiert und nicht nachpasteurisiert geliefert.
Damit fällt sie nicht unter die Hackfleisch-Verordnung (HFlV).
Bei einer Temperatur zwischen +2°C und +7°C beträgt die Mindeshaltbarkeitsdauer
der Bratwurst ab dem Tage der Auslieferung ca. 12 Tage.
Zutaten:
Schweinefleisch
Kochsalz
Gewürze
Milcheiweiß
Antioxydationsmittel: Ascorbin E 300
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